Diesen Sommer waren wir bei einem Freund auf den Geburtstag eingeladen, seine Freundin ist Thailänderin und macht einfach ein bombastisches Sushi. Dort habe ich zum ersten mal diese Sommerrollen gegessen. Sie schmecken unglaublich lecker und mit ein bisschen Übung sind sie im handumdrehen fertig.
Videoanleitung dabei
Musik: Pat Matrone & Massimo Scalieri / Summer in Miami
Zutatenliste (für 8 Porti0nen)
Für die Sommerrollen
8 Reispapier
1/2 Paprika rot (waschen, in dünne Streifen schneiden)
Eisbergsalat ( ein paar feste Blätter, in schmale Streifen schneiden)
2 Pck. Garnelen aus dem Kühlregal (schöne kräftige Garnelen)
1/2 Avocado ( in dünne Streifen schneiden)
Möhrensalat (ich hatte welchen vom Vortag, nur leicht gewürzten)
100 g Glasnudeln (in heißem Wasser, weich werden lassen, abgießen, klein schneiden)
Minze (ganz klein zupfen und ca. 6 Stückchen nicht mehr pro Rolle verwenden
Chiasamen oder Sesamkörner
Schnittlauch (einige Stängel)
Coriander gem. (frisch oder getrocknet)
Für die Sauce
3 EL Sojasauce
1 TL Austernsauce
1 EL Sesamöl
2 EL Süßsaure Sauce
1 EL Honig
Ingwerstück (ca. 1cm geschält und durch Knoblauchpresse gedrückt)
3 - 4 Spritzer Zitrone
Coriander
Stepbystep zum Ziel
Zubereitung
Zuerst bereitet ihr alle Zutaten wie oben beschrieben vor,
als nächstes weicht ihr das Reispapier in warmen Wasser ein (ca.15 -20 Sec.) , aber bitte immer eins nach dem anderen sonst kleben sie zuviel.
Diese Reihenfolge wie auf den Bildern zu sehen ist finde ich am besten und die Rolle macht optisch richtig was her.
Reispapier
2 Schnittlauchhalme
3 Garnelen
Glasnudeln (ca. 2 EL)
2 Avocadstücke
1 Paprikastreifen
Eisbersalat (ca. 1 EL)
Möhrensalat (ca. 1 EL)
etwas gezupfte Minze (Achtung nicht zuviel)
ein paar Sesamsamen
ein bisschen Coriandergewürz
falten wie ein Brief
beiseite legen und fortfahren
für eine schönere Optik wenige Sesamkörner auf die Rolle geben
Das Reispapier trocknet etwas an, übrig bleibt eine zarte gummiartige Hülle das ist völlig normal!
Rührt nun noch schnell die Sauce aus den oben genannten Zutaten zusammen und lasst es euch schmecken!
Absulutely Yummilicius :-)
Bon Appetit
eure bella
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Falls euch dieses Rezept überzeugt hat lasst mir gern ein Herzchen da, würde mich freuen. lg bella