Hähnchenbrust mit Knusperkruste auf Tomatenbett,

Aktualisiert: 13. Nov. 2021

Ein leichtes Mittagessen das wenig Kalorien mit sich bringt. Es ist gut für die Figur

und schmeckt hervorragend. Die Zubereitungszeit geht schnell und einfach.


Diese Zutaten benötigt ihr: ( 4 Personen)


  • 4 Hähnchenbrustfilets

  • 1 rote Paprika (entkernen und in Streifen schneiden)

  • 1/2 grüne Paprika (entkernen und in Streifen schneiden)

  • 2 EL Sesamsamen

  • 4 EL frische Zitrone

  • 1 EL Semmelbrösel

  • 200 gr gestückelte Tomaten (Dose)

  • 2 EL Öl

  • (50 ml Brühe)

  • Pfeffer, Salz, Chilli, Estragon ( frisch oder getrocknet)

Zuerst heizt ihr Bitte den Backofen auf 200°Grad vor.


Dann schneidet ihr mit einem Messer eine Tasche in das Hähnchenfilet

und würzt es innen und aussen mit Salz und Pfeffer.

Die zugeschnittene Paprika und etwas Estragon werden dann in die Tasche gelegt.



Die Hähnchenfilets kommen jetzt mit dem Öl in eine Auflaufform, darüber streuen wir Sesamsamen & Semmelbrösel.

Als nächstes träufeln wir den Zitronensaft auf das Fleisch und stellen es für ca 30 bis 40 min in den Backofen, bis es gar ist.




Die restliche rote Paprika wird in einer Pfanne gut angeröstet, bis die Haut Blasen schlägt.

Der Paprika und die Tomaten werden mit Chilli in einem Mixer zerkleinert und kräftig mit Pfeffer, Salz, Zitrone, Estragon, Basilikum abgeschmeckt.

Nun kommt auch die abgekühlte Paprika in den Mixer.

Soße in einen Topf umfüllen und kurz vor dem servieren erwärmen nicht kochen. Nach belieben 50 ml Brühe zufügen.

Die Soße in einem tieferen Teller anrichten und mit dem Hähnchenbrustfilet servieren.


Bon Appetit

wünscht euch bella


Ich hatte Nudeln, Zucchini Schiffchen und einen kleinen Salat dazu serviert.


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